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Buch Räuchern Eine kleine Einführung in die Welt des Räucherns Räucherbuch

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Buch Räuchern Eine kleine Einführung in die Welt des Räucherns Räucherbuch Das Räuchern...

Buch Räuchern Eine kleine Einführung in die Welt des Räucherns Räucherbuch

Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine langeTradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos,
Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Zahlreiche köstliche Rezepte aus der „Räucherküche“ runden das
informative Buch ab.

Produktmerkmale:

  • Erklärung von Kalt- und Heissräuchern!
  • Was ist der Vorgang der Pyrolyse?
  • Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet?
  • Wie salzt und pökelt man Räuchergut?
  • Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern?
  • Ist Räuchern ungesund?
  • Was versteht man unter kalt geräuchert?
  • Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl?

Technische Daten:

  • Maße: (BxHxT) ca. 130 x 180 x 18 mm
  • Cover: Hardcover
  • Ausgabe: gebunden
  • Seitenanzahl: 174 Seiten
  • ISBN: 978-3-86766-240-6
  • Verlag: Garant, Renningen
  • zahlreiche Abbildungen und Fotos

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