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Die Gartenpimpinelle ist mit ist mit ihrem würzigen Aroma und leichtem Gurkengeschmack ideal zum Verfeinern von Salaten, Suppen, Kräutersoßen oder Fischmarinaden geeignet. Darüber hinaus ist das Gewürzkraut reich an Gerbstoffen. Blätter werden nicht mitgekocht.
Das Quedlinburger Blatt bevorzugt einen normalen, kalkhaltigen Gartenboden. Der erste Schnitt erfolgt beim Erscheinen der Blütentriebe. Es sind dann 2-3 Schnitte im Jahr möglich.
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